Xôi là món ăn sáng phổ biến nhất hiện này, bạn có thể đã từng thưởng thức xôi xéo, xôi dừa, xôi ngô… nhưng không phải ai cũng từng được nếm thử món xôi chả mực đặc biệt thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn cách làm cụ thể nhất món ăn là lạ mà ngon miệng này. Hãy cùng thử nhé!
Cách làm xôi chả mực.
Nguyên liệu:
– Mực mai: 800gr
– Gạo nếp: 400gr
– Hành khô
– Hạt tiêu.
– Nước mắm.
– Hạt nêm
– Đường
Tiến hành làm xôi chả mực:
Bước 1:
– Gạo nếp cho vào ngâm khoảng 2-4h, sau đó đãi sạch, nêm một chút hạt nêm + đường và cho vào nồi hấp. Hấp chín.
Bước 2:
– Mực mai bạn đem làm sạch, lột bỏ da mực, rửa sạch để ráo nước.
– Cắt phần đầu mực và vây mực để riêng và thái nhỏ. Còn thân mực bạn cắt miếng to.
– Hành khô bóc sạch vỏ, thái nhỏ.
Bước 3:
– Bạn đổ phần thân mực vào máy xay cùng hành khô, nước mắm, hạt tiêu và hạt nêm sao cho vừa miệng, xay nhuyễn hỗn hợp ( chả mực sẽ ngon hơn nếu bạn chịu khó cho vào cối để giã bằng tay )
Bước 4:
– Sau khi xay xong, đổ vào âu nhựa và đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3,5h thì lấy ra thái ra miếng và cho vào máy xay lại một lần nữa cho thật nhuyễn. Sau đó bạn đổ ra và đặt lại vào trong tủ lạnh.
– Khoảng 1h sau bạn lấy mực ra xay một lần nữa, bạn lặp lại các bước trên khoảng 3 lần là được nhé!
Bước 5:
– Sau khi xay xong bạn đảo lên rồi trộn đều với râu và vây mực đã thái nhỏ. Lưu ý bạn phải dùng thìa quệt thử để xem độ nhuyễn của mực nhé. Nếu thấy còn cục hay hình viên thì bạn nên để bên ngoài khoảng 20- 30 phút mực xay của bạn sẽ nhuyễn ngay thôi.
Bước 6:
– Bạn đeo gang tay nilon vào để nặn mực, lưu ý trước khi làm nên quệt một ít dầu ăn vào gang tay để thịt mực không bị dính. Bạn nặn thành từng miếng vừa ăn xếp vào đĩa.
– Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi và thả từng miếng mực vừa nặn vào chiên cho đến khi chín vàng thì vớt ra.
Bước 7:
– Bạn lấy xôi ra đĩa và cắt chả mực xếp bên cạnh cho đẹp mắt là có thể mời cả nhà thưởng thức rồi.
– Bạn nên chuẩn bị một bát nước chấm nguyên chất để ăn cùng, món xôi chả mực của bạn sẽ đậm đà và tuyệt vời hơn đấy.
Chúc bạn thành công và hài lòng với công thức mới cho bữa sáng này nhé!
Xem thêm: Bật mí cách làm mực nhồi thịt hấp dẫn
