Ngày lạnh vừa ăn vừa xuýt xoa với món cá kho cay cùng với cơm nóng thật là thích. Với màu sắc óng vàng mượt mà cộng với hương cay nồng của ớt, của thịt cá thấm đậm gia vị ăn thật đưa cơm.
Xem thêm:Cá thu kho cà chua ngon hấp dẫn bạn nên thử
Nguyên liệu làm cá kho cay:
- 400g cá hố
- 2 trái ớt xanh, 1 trái ớt đỏ
- 1 củ tỏi nhỏ
- 1 mẩu gừng nhỏ
- Tinh bột ngô
- Gia vị: nước tương, rượu nấu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu
Món ăn mới: Cá kho nấm thơm phức cực ngon
Cách làm cá kho cay:
– Cá hố rửa sạch, cắt thành khúc, ướp trong 15 phút với rượu và hạt tiêu.
– Sau đó, cá rửa lại bằng nước sạch, dùng khăn sạch thấm nước cho cá ráo. Tiếp theo phủ một lớp bột ngô lên cá.
– Ớt đỏ, ớt xanh băm nhỏ.
– Gừng gọt sạch vỏ thái miếng, tỏi bóc vỏ đập dập.
– Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho thêm tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp đến cho cá tẩm bột ngô vào chiên vàng 2 mặt.
– Cá khi đã chiên vàng, thêm nước tương, rượu, ớt băm nhỏ và cho thêm một ít nước vào chảo đun nóng trong khoảng 7-10 phút để cá ngấm đều gia vị.
– Nêm thêm một chút nước mắm và đường cho vừa khẩu vị ăn và tiếp tục đun đến khi nào cá sền sệt lại thì tắt bếp.
Để thịt cá chắc, kho không bị nát thì bạn nên chiên cá vàng đều hai mặt. Cá kho cay ăn kèm với cơm nóng trong ngày đông giá lạnh thật tuyệt vời.
Tham khảo:
- Cá kho thịt ba chỉ vị béo ngậy đậm đà ngon tuyệt vời
- Chế biến món cá kho gia truyền làng Vũ Đại, chi tiết