Các món ăn từ con mực như mực hấp, mực xào, mựa chiên xù,… luôn được rất nhiều người yêu thích bởi vì đây không chỉ là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà những món ăn này có hương vị thơm ngon, vô cùng hấp dẫn. Nhằm góp phần làm phong phú thêm thực đơn các món ăn được chế biến từ mực tươi, giúp các bà mẹ nội trợ thêm phần đảm đang, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mực nướng muối ớt ngon, thơm lừng, hấp dẫn cho gia đình bạn ngày đầu tuần để luôn có tinh thần làm việc.
Bạn tham khảo:
Dưới đây là những bước đơn giản cho món ăn mực nướng muối ớt này
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm mực nướng muối ớt
- Mực: 500g, ngon nhất và vừa mực nhất là bạn sẽ chọn mực trứng loại to ngon, ngoài ra bạn có thể chọn mực ống. Nhưng luôn đảm bảo rằng mực bạn mua tươi ngon, không bị ươn để khi chế biến món ăn được đảm bảo.
- Ớt sừng đỏ: 2 trái. Nếu muốn cay hơn thì bạn có thể tăng số lượng ớt tùy theo khẩu vị sở thích của bạn.
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
- Gia vị: muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu ăn, rượu trắng.
- Xiên tre để nướng: Bao nhiêu con mực là bấy nhiêu xiên tre. Chú ý bạn nên chọn xiên tre dài 1 chút để khi nướng mực được dễ dàng hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Mực: Làm sạch, lấy hết phần túi mực, xương sống trên thân mực và phần cứng trên râu mực, rửa sạch kỹ với hỗn hợp nước gừng pha với 2 ly rượu trắng, đây là mẹo rửa mực không những giúp con mực hết mùi tanh mà còn giúp khi nấu ăn thịt mực sẽ ngon hơn, đậm đà hơn. Sau đó để mực lên rổ và để cho ráo nước hoàn toàn.
- Gừng: Để nguyên vỏ, rửa sạch, giã nhỏ. Gừng để nguyên vỏ như vậy ăn sẽ thơm hơn rất nhiều
- Ớt sừng đỏ: Rửa sạch, băm nhỏ hoặc bạn có thể cho vào giã nát đều được
- Rau thơm, rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo.
- Dưa leo: Rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng cho đảm bảo, chà kỹ mủ 2 đầu cho hết nhựa, thái lát.
- Xiên tre: rửa sạch, ngâm vào chậu nước để cho xiên hút nước, làm như thế khi nướng mực xiên tre sẽ không bị cháy đen, đây là mẹo bạn có thể áp dụng để làm nhiều món ăn khác.
Mách bạn: Cách làm chả mực giã tay tại nhà?
Bước 3: Tiến hành nướng mực
- Mực sau khi đã để ráo nước sẽ cho vào 1 bát lớn rồi cho 1 thìa ớt bột, 3 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 chút hồ tiêu để tạo mùi thơm cho món ăn. Sau đó đảo đều lên, nếu có gang tay nấu ăn thì bạn hãy dùng tay bóp thật nhẹ để cho gia vị ngấm đều. Để 30 phút cho mực ngấm gia vị.
- Sau khi ướp xong bạn sẽ cho mực vào xiên tre, lúc này trong bát sẽ con nước của gia vị bạn sẽ giữ lại. Cho mực vào nướng, chú ý phải lật đều tay. Mỗi lần lật mực bạn lại phết nước ngâm mực trong bát 1 lần, phết 2 lần như vậy là được, làm vậy món ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.
- Ngon nhất là nướng mực trên bếp than hoa, nhưng nếu không có thì bạn hãy nướng bằng lò nướng cũng được.
Bước 4: Yêu cầu món ăn
- Món mực nướng muối ớt được trình bày rất hấp dẫn, bạn hãy trang trí bằng chút rau xà lách, rau mùi và cà chua, món ăn có mùi thơm quyến rũ khẩu vị người thưởng thức, mực nướng đạt yêu cầu là khi thân mực màu vàng nhẹ đặc trưng của món nướng muối ớt, mực ngọt ngon, không bị dai, không cay quá, con mực ngấm đều gia vị, rất ngon miệng không cần dùng thêm bất cứ nước chấm hay tương chấm nào khác.
- Món ăn ngon nhất là ăn nóng khi vừa nướng xong. Khi ăn bạn phải ăn kèm với dưa leo, rau dăm, và các loại rau sống khác thì mới tôn lên vị ngon ngọt của món ăn.
Trên đây là những bước đơn giản làm món mực nướng muối ớt cho bạn thực hiện. Bên cạnh đó, nếu muốn ăn lâu dài hoặc thiết đãi khách quý bạn có thể làm chả mực và bảo quản đúng cách để có thể ăn được lâu. Với món chả mực thì phù hợp để làm quà và tặng người thân hơn. Chúc bạn ngon miệng!